LOVE LAKSA的吐司人生

義式料理輕鬆做(Italian Food Safari)
30分鐘的節目，竟然洋洋灑灑介紹五道菜做法!!
實在太過癮了!

原來墨魚麵裡面加的是紅醬底；

米其林大廚學堂終於在TLC重播了!!

而且一次重播兩集，內容之充實，看完猶如上完一堂全程無冷場的高深課程，挺累人的阿@_@"

今天分別介紹牛肉和雞蛋，都是最基本、最常見、也最常被視作理所當然的食材。

所以像Heston Blumenthal這樣不服於常規和習慣的廚師，

才能追根究底地去找個最佳化的烹調方法。

李館義大利麵在3月底換了新菜單，在菜色上有大幅的改變；

點餐方法，也將原本的完全單點，改為主餐的義大利麵或燉飯加150元升級套餐。

總價則改為另加收10%服務費。

雖然少了一些想吃什麼就點什麼的自由度，但整餐吃下來，

每人平均消費似乎還是跟舊菜單時差不多。

在中壢新屋交流道附近，有座百年歷史的建築 – 中壢紅樓。

過去是家客家菜館，今年則轉為經營西餐，

就是這篇要分享的1910 House Café and Gallery。

燒炙鮭魚佐椰香飯與青菜

◎ 這道菜就像是日式和泰式的綜合體...

    對傑米奧利佛詮釋亞洲的fusion風不太習慣... 但分開來做，倒仍是可以試試。

◎ 椰香飯：成分體積比例是低脂椰奶：熱水：米=1:1:1，

    放入鍋後加一點鹽，中火後轉小火，鍋蓋稍開一點以免液體噗出。

約克夏布丁佐煙燻鮭魚和夏日沙拉

◎ 約克夏布丁：先用28公分平底鍋，把迷迭香用橄欖油煎香，

    加入打勻的牛奶(150 ml)、中筋麵粉(65 g)、雞蛋2顆，倒入鍋中，

    高溫煎30秒後，整鍋放到200度C烤箱10分鐘。

    鍋的尺寸非常重要，才會有成功的約克夏布丁。

今年一月第一次造訪彼刻，成為開始記錄自己飲食足跡的催化劑 ([竹北] 彼刻義式餐酒館)。

可見這裡食物對我的影響力。

好不容易熬到新竹燈會結束，從各地湧進竹北的觀光人潮漸漸散去後，

又可以輕鬆地駕車前來光顧了。

三月和四月，都在週間訂了一個人的位子。

玉米糕佐迷迭香煎雞肉及番茄醬汁

◎ 快速得到香味豐富的番茄醬汁：

    牛肝菌以熱水泡開，搭配羅勒、新鮮番茄、大蒜、番茄糊、辣椒，

    調理機打碎，再倒入鍋中煮沸，顏色和味道都會更深厚。

◎ 雞肉表面，鋪上帕馬森起司、茴香籽(fennel seed)，使之入味與表面酥脆。

台北國父紀念館周邊的小巷裡，林立著各式的中餐和洋食小館。

每到吃飯時間，裡面用餐和外面待位的人潮都很驚人。

沒有特色和號召力的店，恐怕很難在這樣的競爭下長久生存吧！

跟鄰近的店家相比，蘇活義大利麵的定位，走的是低價位、不收服務費的小資風。

因為朋友的推薦，在五一假期的前晚，把這部長近2.5小時的電影看完了。

是改編自Amy Tan的同名小說The Joy Luck Club(1989)，於1993年改編成電影。

電影的主軸，是1940年代移民至美國，並在美國相遇的四個母親，

和她們四個美國出生的女兒的故事。