LOVE LAKSA的吐司人生

第五集：

塔塔醬豆泥魚堡

◎    如何讓豆泥增加濕軟滑口的感覺? 加馬鈴薯！

週三下班後，一個到東區試聽義大利文課程的夜晚，如何度過下課後的時光呢?

最後還是決定繼續義大利麵的美食探索。

中午午休時間，匆匆訂了在課堂附近的義磚義瓦，下課後時間還很充足，便悠閒地走晃過去。

義磚義瓦算是台北小有名氣的連鎖義式料理餐廳，統領和明曜分店，以提供義大利麵為主；

昨晚看15分鐘上菜，因為實在太流連忘返，多開了電視幾分鐘，才發現原來理解是半小時的節目，大概是集數太多、內容太豐富，在台灣竟然安排成連播兩集，變成總共一小時！看來上週的第二集是錯過了...冏

不過連續介紹四套餐點，不要說傑米會有點趕，電視機前的我們要吸收，恐怕也得極度專心才能有效吸收精髓。難怪昨天看完，有種恨不得立刻動手的興奮感，還有種認真上課後的暈眩感阿！這時候就慶幸有買食譜了，馬上從書櫃上拿下翻閱。但看著傑米在廚房裡忙來忙去，充滿活力蹦蹦跳跳的樣子，三不五時發出『Gorgeous!』『Delish! (應該是Delicious的縮寫)』的讚嘆，還是電視節目比較有張力，有如一場讓人驚呼連連、又能讓人開懷大笑的生動表演。

第三集菜單：

-已歇業-

李館義大利麵，2012年6月正式開幕，隱身在桃園中正藝文特區新建高檔社區中，

低調的外觀，不走近端詳，不會發現原來是間餐館阿！

傑米‧奧利佛一直是我心裡越活越年輕的典範。

從他的原味主廚、義大利美食出走、到關懷中輟生的就業、英國學童的校園午餐革命、一直到貼近大眾能吃得營養豐盛卻簡單方便的料理方案，

他的格局越來越大，但卻有著越來越吸引人的笑容，也看出他對料理的真誠和熱情。

傑米‧奧利佛15分鐘上菜，是他在英國蟬連三年暢銷排行榜的食譜書，今天在TLC正式播出同名的電視節目。

在知道這本書之前，自己就是個時常獨自品嘗食物的人。雖然我也愛和家人偶爾共桌的時光，吃著桌前每人都習慣的家常口味，一邊大口扒飯大口吃菜，一邊聊著無邊際的一切；也愛和志在享受美食的老友三三兩兩，在不同氣氛的餐館敘舊與點評桌上的餐點；但這都無礙於隨性地看到一家想去的店，二話不說，不和任何人相約，立刻定位後當天前往的獨行俠女風格。

或許是年紀漸長，已經慢慢不在意不同於旁人時得到的眼光，自己用餐，反而成為一種放鬆的方式。也或許原本就不屬於典型的亞洲人，『非得和熟識的人一起吃食，才是正確合群生活態度』的觀念，本來就與我無涉。想到這總會想到工作上與韓國工程師的對話，一個年紀和我相仿的大男生，卻畏懼一個人用餐、一個人逛街、一個人旅行。有人陪伴，固然可以帶來一些安全感，但卻少了一些和自我溝通對話，與認真觀詳和記憶眼前的食物色彩及風味的機會。

這本書的主角，是位單身、獨居、經營一家沒有員工家飾店的井之頭五郎先生，因為工作，必須前往日本各地出差，在經過一場場與客戶間的周旋之後，最大的期待，就是好好慰勞自己的飢腸轆轆，這幾乎已經成了書中十幾個短篇故事中的共同調性。在工作中，時常必須要重複執行相同的事情，在不斷輪迴和千篇一律的步調下，心中惦掛已久的，或是街角偶然出現的一家店，有著帶來回憶、期待甚至驚喜的食物，不但充實了我們的胃腸，還熱活了我們的心靈。

井之頭先生在面對食物時，還明顯表現出日本人在乎食物擺置與規劃的藝術感及調和性。這讓我想到了最近正在讀著的『廚房劇場』，蔡穎卿女士在書中，也提到過相同的概念。或許這正是大和文化中，對入口之物的前因後果與其美感表現的追究和堅持，才能造就出像是茶道和懷石料理這類有深度的料理學問吧！

看著井之頭先生身邊一個個充滿碎唸和喃喃自語的方框、跟身邊的陌生過客的簡短照面與招呼，都讓我想到了獨自吃飯時場景。或許少了對同行夥伴的關注，面前食物的樣貌、侍者的舉動、同時用餐陌生人的剪影、餐廳的裝潢風格、餐具的顏色調性，都記得特別清楚。而這些方框，就我而言，必須再默默地用相片和紙筆紀錄下來，讓自己對這個體驗留下更深刻的印象。每人獨有向美食朝聖的方式不同，但作者真的將那種心境和姿態完全地表現出來，心有所感阿！

改寫自笛卡兒名言的書名『我料理故我在』，作者是自人人稱羨的時尚產業出身的Amber Lin。

故事是從她在義大利念研究所時，自日籍廚師室友的手藝中，開啟了對食物和烹飪的興趣。

經過幾年在光鮮亮麗時尚圈的工作後，她放下了這份年輕女孩趨之若鶩的光環，回到義大利的廚藝學校修習。

這段經歷，相對起大多而立之年，正在職場、甚至還有家庭間疲於奔命的人，顯得瀟灑且不顧一切地勇敢追夢；

-已歇業-

可能是過去在中壢吃過多次難吃義大利麵的經驗，讓我幾乎都是搜尋台北和台中地區的餐廳。

這家去年12月才開幕的卡莎手工義大利麵，是無心逛著美食版發現的新店家，就在中壢SOGO商圈裡，離我如此地近阿！

對『手工』二字完全沒有抵抗力的我，當天晚上就衝去報到了XD

會知道這本書的作者鍾子偉，是FB朋友分享的商業週刊線上專欄『哈佛之後的人生』，題材環繞在現代年輕人的工作、愛情、人生觀。
這個專欄會如此火紅，又廣受20/30世代的讀者青睞，應該是因為作者同樣身為年輕世代，讓文字更平易容易貼近讀者；
小時候居住於美國的生活經驗，讓作者的個性更鮮明；但我想最重要的應該是其思考和感受力，看到了許多生活中的微小事物，但卻洞見觀瞻，句句切中。

當初看到這本書，原本以為只是像一般的部落客，出書只是把過去在網路上發表的集結起來，再加個幾篇新文章，即可出版。

最近，看了很多跟食品有關的閒書。
其中，最讓人感到特別的，是由化學界的資深前輩--Robert L. Wolke，寫的『愛因斯坦廚房』系列，目前一共出了兩集。
他本著化學家的實驗主義，再加上對美食的熱愛，用非常詼諧和淺顯的文字，剖析食物與烹調中的科學。

雖然第二集中文版本的書名，選擇以比較譁眾取寵的方式表現食品中的科學內涵﹝或許現在的狀況，是真需要以比較誇張的手法，使書籍大銷吧！﹞，