Ciao Bella最早是在台北開店，這幾年老闆舉家搬到台南，餐廳也就跟著南下。
從認真蒐集義式料理的資訊開始，就一直是我的口袋名單。
但總因為距離的關係，一直看著網頁上的介紹流口水。
去年底為了參加學長的婚禮，又可以光明正大地到台南吃美食了~
短短不到兩天的行程，硬是排入了兩餐Ciao Bella，可見時間累積成的想望程度非常驚人。
在出發之前，搜尋餐廳的位置真花了一些功夫，還特地打電話請老闆娘指點。
如果是搭乘大眾交通工具，直接在台南火車站搭6號公車往慈幼工商。
車程大約半個小時，在慈幼工商站下車，朝公車的方向，沿下車的那側走。
會經過一個緩坡，看到裕忠街右轉。
過一個有紅綠燈的十字路口後，就會看到左邊顯眼的黃色招牌了。
唯一需要注意的，就是6號公車大概半小時一班.. 錯過可得等很久阿!
11月中旬的台南，是個明亮晴朗的中午，陽光把招牌上的透明屋頂照得發亮。
用中文和義文說明的菜單，對於正在義大利文的菜鳥來說，格外有感。
Ciao Bella的老闆兼主廚，是來自義大利南部的普立亞區(Puglia)，
也就是義大利亞平寧半島的鞋跟位置。
該區鄰近地中海域，陽光充足，氣候溫暖，是義大利盛產蔬果的區域之一。
看著義大利的介紹書籍，對於該區豐富的農產和樸實的料理，總是充滿嚮往。
或許是因為老闆家鄉口味的關係，義大利麵以番茄紅醬和橄欖油清炒為主，
輔以幾種奶油白醬口味，再加上幾款燉飯。
主食是Ciao Bella非常經典的菜色，在台灣的其他義式餐廳非常少見。
義大利餐點，從前菜、頭盤、主菜到甜點飲料，都不可少，也不馬虎。
為了方便想大快朵頤的食客，也設定好整套餐點。
對義大利人來說，完整悠閒地吃完一套，才算是享受了一餐。
充滿義式家庭小館氣氛的用餐環境。
牆上的是義大利的風景照，電視裡播放的是義大利的歌唱或談話節目。
第一次用餐，很大氣地點了600元的義式套餐。
先送上迷迭香口味的餐包和磨菇奶油濃湯。
濃湯給人的印象不深，只能算是中規中矩。
不過餐包的口感柔軟蓬鬆，新鮮的迷迭香微微清涼的味道，和麵包的麥香相得益彰。
冷菜拼盤
這樣五顏六色，份量恰好能單獨品嚐的拼盤，正是獨自用餐的人最希望看到的。
這裡面料理蔬菜和菇類的方式最讓人印象深刻。
用烤炙的方式，提升圓茄和杏鮑菇的甜度和些許的焦香氣味。
再淋上橄欖油，潤澤食材與提供橄欖特有的果香。
在搭著極少許的白酒醋與巴西里碎末，主要材料的特性和美味能被充分表現。
但卻仍保有著清爽自然的本質。
也喜歡經過水煮後，略用油煎過，再滾上黑胡椒、迷迭香、大蒜末等香料的馬鈴薯塊。
布丹尼斯卡義大利麵 Pasta alla Puttanesca
Ciao Bella的麵條是手工現做，Q勁足夠，但不會像乾燥的義大利麵有明顯的麵心。
這道其實就是大家熟知的煙花女義大利麵。
經典的鯷魚、酸豆、橄欖、蕃茄、辣椒，這些義式料理中常用食材的組合，
造就了這道酸、鹹、香、辣並陳調和的知名口味。
除了基本洋蔥的爆香外，既然主體為番茄，也加入少量的羅勒搭配。
對比較不吃辣的人來說，辣椒的份量算是很大的，可以在點餐時請老闆少放些。
牛肝菌菇燉飯 Risotto ai Porcini
滿滿的起司粉下，牛肝菌菇的用量非常驚人。
是我吃過最有誠意的牛肝菌菇口味料理。
原本乾燥的牛肝菌菇，遇水化開後變得柔軟，咀嚼間仍飄出濃厚的meaty味道。
也搭配椎茸(Shiitake，我們一般常用的黑色香菇)、洋菇、柳松菇，
提供不同的爽脆口感和平衡牛肝菌菇豐厚的香氣。
唯一比較可惜的，是燉飯的口感偏過熟軟爛，缺少了期望的咬感。
傳統南方豬肉捲 Involtini al Sugo
來Ciao Bella最期待的菜色!
將大里肌肉切成肉片，將大蒜和羅勒捲起，綑緊後變成一個個肉捲。
初始步驟和一般歐式燉煮料理的手法相似，將肉捲表面煎香後，
加入濃厚番茄為底(覺得還帶有一些彩椒的甜味!?)的醬汁中長時間慢燉。
於外裹上了紅色蔬菜的清甜，於內散發出香料蔬菜轉化出的濃厚氣味。
肉質也因為燉煮而軟嫩。
搭配拖鞋麵包和清爽的生菜沙拉，沾著融合了肉味鮮美的醬汁，實在滿足。
最後因為吃不完，打包帶在火車上享用。
還真如老闆娘所說，冷著吃更好吃。
因為台灣豬肉的新鮮完全不帶腥味，而蔬菜的甜味，卻因接近室溫而更加突顯了。
真是打包時沒有料想到的驚喜。
老闆娘強力推薦要一口麵包一口肉捲，是最道地也最美味的吃法。
既然來吃道地的義大利菜，餐後也要來一杯純正的濃縮咖啡!
提拉米蘇
跟濃縮咖啡相比，可以明顯地看出它的份量。
如果點600元的套餐，補差價即可享用。
綿密的馬斯卡朋起司和浸滿咖啡的手指餅乾，大口吃下超享受阿!
雖然已經飽到不行，還是默默地吃光光~
連兩天兩個午餐撐著超飽的肚子，也圓了個期待超久的小願望。
雖然Ciao Bella離生活圈有點遙遠，
但豬肉捲帶給我的感動，就像是慢慢燉煮的料理，在長時間的火候中漸漸轉化。
這份記憶，相信也會在每次想到時，都產生悠長的回味。
Ciao Bella
ADDRESS: 台南市裕忠街65號
TEL:
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