來廣州出差,考慮到工作地點,選擇落腳在客村地鐵站附近,

是廣州地鐵三號線和八號線的交會點。

剛下飛機加上經歷過週六地鐵中人潮的擁擠,實在沒力氣在跑遠填飽肚子。

沒想到一走出地鐵,周邊比想像中熱鬧許多,

走到旅店的路上,還讓我看到了來廣州的用餐目標之一銀記腸粉。

入住確定放下行李後,自然就向它走去了。

 

事後查詢了銀記腸粉的網站,原來看到的這家店面,是20128月才開幕的藝苑南路分店。

原先打算去的,是必須搭乘地鐵才到得了的總店。

能夠不必遠行就能吃到,算是意外的驚喜。

 

銀記腸粉是經營歷史達半世紀以上的連鎖老店,主要是販售手工布拉腸粉和粥品。

色澤潔白清透的薄米粉皮,包裹著各式各樣的配料,

再淋上大量甘甜味重的醬油,是廣東港澳地區重要小吃之一。

 

銀記腸粉還找來香港美食達人蔡瀾代言,連題字照片都留下了。

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店面就是一般的小吃店,是採先在一樓門口櫃檯點餐付款,再拿號碼牌與找位子坐定。

用餐期間人潮是往來不絕,也因為這樣,對桌面保持清潔程度,只能算是尚可,

但桌上的配料和筷子目測還算是清潔,

而且比起內地路邊小吃,還是乾淨很多,算是個安全的選擇。

 

但也因為人多,自己的隨身物品得看好,店家還貼了海報提醒。

出門在外,所有小細節都要特別注意才行阿!

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金牌腸粉:牛肉腸粉和蝦仁腸粉 (RMB15,約NTD75)

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裝在太極形狀的盤子裡,分界兩邊各有著陸海兩種經典口味。

腸粉包裹料包得有點粗曠,不似腸粉應是細細捲上的印象。

 

但配料包裹得非常飽滿,尤其是蝦仁腸粉,其豐富程度就看相片吧!

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蝦仁配上切成細段的韭黃和小白菜,口感上有著不同程度的清脆,完整包在Q彈的腸粉中;

細細咀嚼後,蝦仁清爽的鮮味,和韭黃甜味和的十分合拍,

或許因為新鮮的配料,其中並沒有加入薑蒜去除海鮮易有的腥味,

反而讓腸粉整體的味道在沒有任何嗆辣口味存在下,更為清遠悠長。

 

牛肉腸粉則以長時間醬料醃過,入味而軟嫩的牛肉小薄片為主要配料,

同樣配上韭黃和小白菜,因為醬醃的關係,口味比蝦仁要來得濃重,

呈現出來的是比較豐富盛大的意象。

 

及第粥 (RMB7,約NTD35)

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自從前年嘗過澳門的水蟹粥後,就對熬到米飯全化、粥底鮮美滑順的口感念念不忘。

銀記的及第粥,就如同粵地粥品的特色,同樣是米粒煮到細緻滑順、不見顆粒,

以豬肉高湯燉煮的滋味均勻地融合其中。

裡面配上毫不吝嗇的豬肝、豬腸片與細切豬肚,

豬肝的細嫩、豬腸的脆口、豬肚的彈Q

三種配料的口感層次不同,但同樣有著與粥底相呼應的鮮美滋味,

灑上少許的芹菜末和小白菜葉,就是色澤和口味都美好的一碗。

吃得十分過癮和充滿回味!

 

銀記腸粉藝苑南分店

地址:廣州市藝苑南路二號之一

(地鐵客村站D出口右轉約200公尺,藝苑南路口)

電話:86-20-3417-3369

網站:http://www.gz-yinji.com/index.htm

 66040820   

『及第粥』名稱的由來,維基百科:http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%8F%8A%E7%AC%AC%E7%B2%A5

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