LOVE LAKSA的吐司人生

身為定期收看『我的米其林之路』的格友，
一天看到格主Jack到滿甲熟肉舖的食記，
對滿桌的醃漬肉品立刻心嚮往之。

 
自讀完"翻土吧! 上班族也能過小農生活"一書後，立刻買進了此類議題的前導作品，塩見直紀先生著的"半農半X的生活"。書的前10%主要是背景描述和對X比較概念性的定義，讓我起步的速度偏慢，有點牛步。不過前兩天貝貝傳來的FB訊息，問起對"半農半X"這議題是否有興趣，便成了我再打開它的動力，趁著搭火車北上來回的時間，一股作氣地看完了。
 
這本書在外觀、用紙、篇幅和文字上，都像是輕薄易讀的小品文。不過從中可以歸納出幾個受用的概念和觀點，不光是適合打算踏出既有生活步調、走向半農生活的人，對人生徬徨和缺乏引導的心靈來說，讀來也有啟發的作用。

趁著週六假期，上午十點一開展，就到了華山1914文創園區。二話不說直奔展覽，現場已經有一些同樣早到看展的人潮，但並不會太擁擠。在彼此尊重對方視線與腳步的狀況下，還是可以緩步地欣賞作品。
 
這次國家地理雜誌的展覽，是為了慶祝創刊125週年。現場共展出150幅攝影作品，分成以下主題：影像歷史、台灣記憶、深入險境、生命之歌、憤怒大地、人文探索、走進科學、攝影精粹。

近十多年來，日本興起"半農半X"生活運動。所謂的半農半X，是進行或大或小，或興趣或自給的農事活動，同時也維持一份和當今社會有著接觸的工作X。台灣大城市人們的忙碌生活步調和對工作的態度，和日本都會區相近，如能在保有自己原來工作的情況下，參與耕種活動，聽起來是個風險相對較小的選擇。在此同時，人們也開始越來越在意自己吃下肚的食物，如能為自己和家人供給些自己栽種的有機蔬果，其滿足感和安全感，應該也是難以比擬的吧!
 
由畑明宏先生著的"翻土吧! 上班族也能過小農生活"，是日本"半農半X"理念的先河之一。整本書並未著墨於艱深的農事操作實務和植物栽培理論，算是很淺顯易懂，在一次南下的高鐵旅程中，就輕鬆地讀完。在平易近人的文字中，有幾個從操作農事中延伸的想法，在讀完後的幾週間，仍不時回想起來：
 

實際操作烹飪一段時間後，就會慢慢開始在意如何讓食物看起來好吃。這本"料理擺盤入門圖解事典"，副標的Step by Step和食器基礎搭配，似乎很容易學習和上手。再加上有介紹風格獨具的西餐小館"一號島廚房"，甫出版就帶它回家了。
 
但昨天晚餐，在餐廳裡等待主廚現煮的義大利麵時，翻看得越多，對它的失望程度也越來越高。榮登近期難得的超級大地雷。
 

九月的博客來選書書單中，這本"挺身而進"立刻引起了我的注意。
由Facebook營運長Sheryl Sandberg著作，
整本書的楔子，是2010年她在TEDTalks的演講。
整本書的重點，是要女性積極進取、接受挑戰。

一本以影壇不朽的常青樹 - 梅莉史翠普 (Meryl Streep)為名的小說，葫蘆裡到底賣的是什麼藥?這是在博客來看到書摘時的第一個反應。幾番因緣際會，這本小說正式進駐我的書櫃，成為這兩週的睡前讀物。
 
故事的主軸，正是從一間在緬因的民宿開始，應該就是呼應著封面的那間平靜安穩小屋吧!書中的四個女性，喪夫的民宿主人羅莉、她的獨生女凱特，和失去雙親的姪女伊莎貝和珠兒，交替成為每章節的主角。這樣的敘法，讓我忍不住想到權力遊戲-冰與火之歌原著的POV視角人物。
 

 
夏天正是吃瓜的好時節。
對我來說，絲瓜的清甜滋味，又十分方便備料及烹調，是最愛的食材之一。
最近看到坊間幾家西式小館，也出現了絲瓜入菜的燉飯。

充滿幸運地，竟讓我在蘇力颱風掃過台灣的隔天，
吃到了大家口耳相傳、很著名卻也超難訂位的貓私廚。
得先感謝貝貝的熱情邀約和許大哥的早早訂位與大方作東!
搬過一次家的貓私廚，如今坐落在忠孝敦化站旁的小巷弄中。

三炸薯條
1. 粗切的馬鈴薯條，用流動的水洗去表面澱粉
2. Simmer文火煮20分鐘，煮熟馬鈴薯，這時表面會有裂縫，可以吸收隨後油份
3. 馬鈴薯條平鋪，放進冰箱1小時
4. Low Fry低溫油炸(130度C)5分鐘，得到酥脆外皮
5. High Fry高溫油炸(180度C)，得到焦黃色澤
6. 噴上少量麥芽醋(Malt Vinegar)，就是英式炸魚薯條店經典的味道!!
如何得到鬆滑細緻的馬鈴薯泥?
1. 蠟質馬鈴薯比粉狀馬鈴薯可以做出更美的薯泥
2. 馬鈴薯去皮(皮不要丟)，切大塊，流動水洗去表面澱粉
3. 72度C水煮30分鐘，讓其中澱粉不會因為表面破裂而流出
4. 瀝水5分鐘，加入馬鈴薯重量25%的奶油混合
5. 用壓泥器和篩網產生細緻的泥狀
6. 馬鈴薯皮有著絕大多數的味道，和牛奶共煮後，將過篩的牛奶加入薯泥混勻
7. 馬鈴薯和檸檬極搭，可以用200ml的檸檬汁、一些極碎檸檬皮、50克糖、煮沸後加入一小匙洋菜粉，凍成洋菜凍切成小塊，灑在馬鈴薯泥上(感覺好米其林三星阿!!!)
-米其林大廚學堂，第六集 (FB舊文新發)