玉米糕佐迷迭香煎雞肉及番茄醬汁

◎ 快速得到香味豐富的番茄醬汁:

    牛肝菌以熱水泡開,搭配羅勒、新鮮番茄、大蒜、番茄糊、辣椒,

    調理機打碎,再倒入鍋中煮沸,顏色和味道都會更深厚。

◎ 雞肉表面,鋪上帕馬森起司、茴香籽(fennel seed),使之入味與表面酥脆。

◎ 蘆筍乾煎可以得到堅果香味(nutty flavor)

◎ 最後淋上紅酒醋,和酥煎培根、蕃茄、煎雞肉都很搭。

 

素漢堡

◎ 綜合豆罐頭,瀝水後400g相當於240g乾豆,可搭配冷凍青豆共用。

◎ 素漢堡肉調味:芫荽粉、辣椒粉、檸檬皮、鹽、胡椒、中筋麵粉(黏性來源之一)。

◎ 以調理機打成豆糰,揉成圓餅狀,下鍋煎。

◎ 漢堡配菜:萵苣葉、蕃茄、羊乳酪、酸黃瓜。

◎ 甜玉米:以水煮10分鐘,用萊姆汁、橄欖油、鹽、辣椒粉調味。

 

明蝦花枝丸濃湯麵

◎ 嗯,這裡的雞高湯是買的...

◎ 大白菜是Chinese Cabbage

◎ 在湯底中加薑泥、辣椒、醬油和魚露(fish sauce)

◎ 花枝丸:將花枝拍乾水分,加入薑泥、辣椒、芫荽、鹽、黑胡椒,

    用調理機打碎,揉成小團,麻油煎3分鐘。

 

義式香腸螺旋麵 Sausage Pasta

◎ 如何讓香腸快速煎熟:對半切蝴蝶片,用鍋蓋壓使與鍋面壓合。

    表面可塗上一點橄欖油,煎4分鐘,一開始儘量不翻面,加迷迭香搭配。

◎ 醬汁:醃漬甜椒、茴香籽、紅洋蔥、迷迭香、鹽、胡椒,用調理機打勻,

    加入以橄欖油和大蒜爆香的平底鍋內,再加入蕃茄醬和紅酒醋煮沸。

◎ 紅酒醋搭配焦糖化的酸甜口感。

◎ 最後將煮好的螺旋麵拌入醬汁,可適量加入煮麵水,避免水分太少而過乾。

◎ 沙拉醬汁:零脂優格、第戎芥末醬、檸檬汁、細香蔥、鹽、胡椒

文章標籤

創作者介紹
創作者 lovelaksa 的頭像
lovelaksa

LOVE LAKSA

lovelaksa 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()