台北國父紀念館周邊的小巷裡,林立著各式的中餐和洋食小館。

每到吃飯時間,裡面用餐和外面待位的人潮都很驚人。

沒有特色和號召力的店,恐怕很難在這樣的競爭下長久生存吧!

 

跟鄰近的店家相比,蘇活義大利麵的定位,走的是低價位、不收服務費的小資風。

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菜單以義大利麵為主,另有少樣的燉飯。

另外最特別的,在其他義式餐廳較少見的,是春夏秋季才提供的冷麵。

湯品雖有六款,不過是每天選其中一兩種製作,不一定能碰上自己想喝的口味。

紅茶則是無限暢飲,不另收費。

整體來說,算是很實惠,可以吃飽的選擇。

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店裡座位屬於狹長型,剛好當天下雨人潮不多,坐起來不會太擁擠。

左側是櫃檯和半開放式的廚房。

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靠近窗邊有兩張沙發座椅,但是這麼低的桌子,吃起麵來應該很不方便吧@_@"

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一入座,服務生就送上陶瓷杯裝的冰紅茶。

紅茶味濃厚,略帶點苦澀,甜味跟外面杯裝飲料比起來,甜度不會太過,整體來說OK。

雖然我還是比較喜歡在吃義大利麵中喝開水,稀釋和平緩口中的味道。

 

聖女墨魚檸香冷麵 (單點$190)

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點餐時先和服務生確認了,這道沒有烏黑的墨魚醬汁。

上桌就能聞到番茄和檸檬發出的果香。

 

麵上鋪著大氣的小番茄和墨魚片,番茄因為剖半,其中的汁液和檸檬汁為主的醬底容易融合;

墨魚片的清脆口感,則和煮得剛好略有麵心的細麵相互呼應。

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也加入大量的九層塔、炒至焦香的洋蔥、蒜末和辣椒末,提升冷麵不容易突出的香味。

 

檸檬醬汁應添加了少許白酒醋,讓酸味更突顯,用量讓醬汁雖較稀薄,但和細麵一同入口時,

仍能保有豐富的清新味覺,卻不蓋過該有的細緻麵香。

在氣溫較高時吃盤冷麵,的確可以口腹飽足,卻不帶燥熱。

 

義式肉醬麵 (單點$160)

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在蘇活義大利麵該店面的前身-大提琴家范宗沛開設的騎樓義大利麵,最著名的就是他的肉醬麵。

雖然因為騎樓在幾年前結束營業而緣慳一面,但這次還是點食了蘇活的肉醬麵。

 

肉醬中其實沒有太多的絞肉存在,和切成薄片的洋菇,比較像是整盤中點綴的材料。

比較讓我驚訝的,是肉醬的醬體。

偏橘黃色的調性,看得出茄汁用量並不是很高,

所以來自蕃茄的酸甜,屬於共同主角,而不佔去絕大部分的滋味比例。

裡面應加入了炒過的洋蔥、黑橄欖、義大利香料,

也全部在調理機的拌和下,和番茄醬汁合為一體。

適量的糊化後,造就了整盤醬汁濃郁的口感。

 

把黑橄欖用打碎的方式呈現,可以減輕一般台灣人對它濃厚味道的不適應,

也可以把它特有的木質味和香氣帶入整盤。

所以就默默把這技巧記下了。XD

 

只可惜這道和冷麵相比,麵體烹煮時間略長了一點,所以沒有吃到麵心,

整體又因為大多為濃稠的醬汁,

在麵體略顯軟的狀態下,整道是缺乏口感的襯托的。

 

蘇活義大利麵

台北市光復南路260巷25號

(國父紀念館2號出口往下直走就會看到,在巷子口)

TEL: 02-2771-1887

OPEN HOURS: 11:30-21:00

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