Ciao Bella最早是在台北開店,這幾年老闆舉家搬到台南,餐廳也就跟著南下。

從認真蒐集義式料理的資訊開始,就一直是我的口袋名單。

但總因為距離的關係,一直看著網頁上的介紹流口水。

去年底為了參加學長的婚禮,又可以光明正大地到台南吃美食了~

短短不到兩天的行程,硬是排入了兩餐Ciao Bella,可見時間累積成的想望程度非常驚人。

 

在出發之前,搜尋餐廳的位置真花了一些功夫,還特地打電話請老闆娘指點。

如果是搭乘大眾交通工具,直接在台南火車站搭6號公車往慈幼工商。

車程大約半個小時,在慈幼工商站下車,朝公車的方向,沿下車的那側走。

會經過一個緩坡,看到裕忠街右轉。

過一個有紅綠燈的十字路口後,就會看到左邊顯眼的黃色招牌了。

唯一需要注意的,就是6號公車大概半小時一班.. 錯過可得等很久阿!

 

11月中旬的台南,是個明亮晴朗的中午,陽光把招牌上的透明屋頂照得發亮。

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用中文和義文說明的菜單,對於正在義大利文的菜鳥來說,格外有感。

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Ciao Bella的老闆兼主廚,是來自義大利南部的普立亞區(Puglia),

也就是義大利亞平寧半島的鞋跟位置。

 

該區鄰近地中海域,陽光充足,氣候溫暖,是義大利盛產蔬果的區域之一。

看著義大利的介紹書籍,對於該區豐富的農產和樸實的料理,總是充滿嚮往。

 

或許是因為老闆家鄉口味的關係,義大利麵以番茄紅醬和橄欖油清炒為主,

輔以幾種奶油白醬口味,再加上幾款燉飯。

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主食是Ciao Bella非常經典的菜色,在台灣的其他義式餐廳非常少見。

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義大利餐點,從前菜、頭盤、主菜到甜點飲料,都不可少,也不馬虎。

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為了方便想大快朵頤的食客,也設定好整套餐點。

對義大利人來說,完整悠閒地吃完一套,才算是享受了一餐。

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充滿義式家庭小館氣氛的用餐環境。

牆上的是義大利的風景照,電視裡播放的是義大利的歌唱或談話節目。

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第一次用餐,很大氣地點了600元的義式套餐。

先送上迷迭香口味的餐包磨菇奶油濃湯

濃湯給人的印象不深,只能算是中規中矩。

不過餐包的口感柔軟蓬鬆,新鮮的迷迭香微微清涼的味道,和麵包的麥香相得益彰。

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冷菜拼盤

這樣五顏六色,份量恰好能單獨品嚐的拼盤,正是獨自用餐的人最希望看到的。

這裡面料理蔬菜和菇類的方式最讓人印象深刻。

用烤炙的方式,提升圓茄和杏鮑菇的甜度和些許的焦香氣味。

再淋上橄欖油,潤澤食材與提供橄欖特有的果香。

在搭著極少許的白酒醋與巴西里碎末,主要材料的特性和美味能被充分表現。

但卻仍保有著清爽自然的本質。

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也喜歡經過水煮後,略用油煎過,再滾上黑胡椒、迷迭香、大蒜末等香料的馬鈴薯塊。

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布丹尼斯卡義大利麵 Pasta alla Puttanesca

Ciao Bella的麵條是手工現做,Q勁足夠,但不會像乾燥的義大利麵有明顯的麵心。

這道其實就是大家熟知的煙花女義大利麵。

經典的鯷魚、酸豆、橄欖、蕃茄、辣椒,這些義式料理中常用食材的組合,

造就了這道酸、鹹、香、辣並陳調和的知名口味。

除了基本洋蔥的爆香外,既然主體為番茄,也加入少量的羅勒搭配。

對比較不吃辣的人來說,辣椒的份量算是很大的,可以在點餐時請老闆少放些。

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牛肝菌菇燉飯 Risotto ai Porcini

滿滿的起司粉下,牛肝菌菇的用量非常驚人。

是我吃過最有誠意的牛肝菌菇口味料理。

原本乾燥的牛肝菌菇,遇水化開後變得柔軟,咀嚼間仍飄出濃厚的meaty味道。

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也搭配椎茸(Shiitake,我們一般常用的黑色香菇)、洋菇、柳松菇,

提供不同的爽脆口感和平衡牛肝菌菇豐厚的香氣。

唯一比較可惜的,是燉飯的口感偏過熟軟爛,缺少了期望的咬感。

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傳統南方豬肉捲 Involtini al Sugo

來Ciao Bella最期待的菜色!

將大里肌肉切成肉片,將大蒜和羅勒捲起,綑緊後變成一個個肉捲。

初始步驟和一般歐式燉煮料理的手法相似,將肉捲表面煎香後,

加入濃厚番茄為底(覺得還帶有一些彩椒的甜味!?)的醬汁中長時間慢燉。

於外裹上了紅色蔬菜的清甜,於內散發出香料蔬菜轉化出的濃厚氣味。

肉質也因為燉煮而軟嫩。

搭配拖鞋麵包和清爽的生菜沙拉,沾著融合了肉味鮮美的醬汁,實在滿足。

最後因為吃不完,打包帶在火車上享用。

還真如老闆娘所說,冷著吃更好吃。

因為台灣豬肉的新鮮完全不帶腥味,而蔬菜的甜味,卻因接近室溫而更加突顯了。

真是打包時沒有料想到的驚喜。

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老闆娘強力推薦要一口麵包一口肉捲,是最道地也最美味的吃法。

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既然來吃道地的義大利菜,餐後也要來一杯純正的濃縮咖啡!

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提拉米蘇

跟濃縮咖啡相比,可以明顯地看出它的份量。

如果點600元的套餐,補差價即可享用。

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綿密的馬斯卡朋起司和浸滿咖啡的手指餅乾,大口吃下超享受阿!

雖然已經飽到不行,還是默默地吃光光~

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連兩天兩個午餐撐著超飽的肚子,也圓了個期待超久的小願望。

雖然Ciao Bella離生活圈有點遙遠,

但豬肉捲帶給我的感動,就像是慢慢燉煮的料理,在長時間的火候中漸漸轉化。

這份記憶,相信也會在每次想到時,都產生悠長的回味。

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Ciao Bella

ADDRESS: 台南市裕忠街65號

TEL: 06-331-8692

TIME: 12:00-14:00  18:00-21:30

週一週二午餐休息

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