LOVE LAKSA的吐司人生

三炸薯條
1. 粗切的馬鈴薯條，用流動的水洗去表面澱粉
2. Simmer文火煮20分鐘，煮熟馬鈴薯，這時表面會有裂縫，可以吸收隨後油份
3. 馬鈴薯條平鋪，放進冰箱1小時
4. Low Fry低溫油炸(130度C)5分鐘，得到酥脆外皮

米其林大廚學堂終於在TLC重播了!!

而且一次重播兩集，內容之充實，看完猶如上完一堂全程無冷場的高深課程，挺累人的阿@_@"

今天分別介紹牛肉和雞蛋，都是最基本、最常見、也最常被視作理所當然的食材。

所以像Heston Blumenthal這樣不服於常規和習慣的廚師，

才能追根究底地去找個最佳化的烹調方法。

米其林大廚學堂，是米其林三星名廚Heston Blumenthal分享廚藝技巧的熱門節目。

得說實話，在沒有看節目之前，對他的背景不甚了解。

但從他的口音中知道他是英國人(因為他不講buddy講mate..XD)。

節目一開始的片頭，用有點逗趣的動畫方式，讓大廚和週遭的食材事物有了聯結。

六集一季的內容，每週介紹一種主要的食材，破除常人對它們烹調的迷思和淺顯的食品科學概念。