LOVE LAKSA的吐司人生

燒炙鮭魚佐椰香飯與青菜

◎ 這道菜就像是日式和泰式的綜合體...

    對傑米奧利佛詮釋亞洲的fusion風不太習慣... 但分開來做，倒仍是可以試試。

◎ 椰香飯：成分體積比例是低脂椰奶：熱水：米=1:1:1，

    放入鍋後加一點鹽，中火後轉小火，鍋蓋稍開一點以免液體噗出。

約克夏布丁佐煙燻鮭魚和夏日沙拉

◎ 約克夏布丁：先用28公分平底鍋，把迷迭香用橄欖油煎香，

    加入打勻的牛奶(150 ml)、中筋麵粉(65 g)、雞蛋2顆，倒入鍋中，

    高溫煎30秒後，整鍋放到200度C烤箱10分鐘。

    鍋的尺寸非常重要，才會有成功的約克夏布丁。

玉米糕佐迷迭香煎雞肉及番茄醬汁

◎ 快速得到香味豐富的番茄醬汁：

    牛肝菌以熱水泡開，搭配羅勒、新鮮番茄、大蒜、番茄糊、辣椒，

    調理機打碎，再倒入鍋中煮沸，顏色和味道都會更深厚。

◎ 雞肉表面，鋪上帕馬森起司、茴香籽(fennel seed)，使之入味與表面酥脆。

轉眼間，竟然荒廢了部落格三個星期...冏

一週的出差行程果然影響很大，連15分鐘上菜都錯過了...

趕忙在明天又要播出新料理的前一刻，把上週的心得記下。

第十三集：

第九集：

摩洛哥鯛魚佐庫斯庫斯和哈里薩辣醬

◎    這幾集15分鐘上菜，不斷地複習庫斯庫斯的烹飪比例─一杯小米和兩杯熱水燜熟。

第七集：

港式蒸雞柳佐椰奶包：

◎ 今天的傑米好中式！但說實話我有些不習慣@_@:

◎ 快速蒸出椰奶包：一杯低脂椰奶、兩杯自發麵粉，拌勻後稍作揉捏，

第五集：

塔塔醬豆泥魚堡

◎    如何讓豆泥增加濕軟滑口的感覺? 加馬鈴薯！

昨晚看15分鐘上菜，因為實在太流連忘返，多開了電視幾分鐘，才發現原來理解是半小時的節目，大概是集數太多、內容太豐富，在台灣竟然安排成連播兩集，變成總共一小時！看來上週的第二集是錯過了...冏

不過連續介紹四套餐點，不要說傑米會有點趕，電視機前的我們要吸收，恐怕也得極度專心才能有效吸收精髓。難怪昨天看完，有種恨不得立刻動手的興奮感，還有種認真上課後的暈眩感阿！這時候就慶幸有買食譜了，馬上從書櫃上拿下翻閱。但看著傑米在廚房裡忙來忙去，充滿活力蹦蹦跳跳的樣子，三不五時發出『Gorgeous!』『Delish! (應該是Delicious的縮寫)』的讚嘆，還是電視節目比較有張力，有如一場讓人驚呼連連、又能讓人開懷大笑的生動表演。

第三集菜單：

傑米‧奧利佛一直是我心裡越活越年輕的典範。

從他的原味主廚、義大利美食出走、到關懷中輟生的就業、英國學童的校園午餐革命、一直到貼近大眾能吃得營養豐盛卻簡單方便的料理方案，

他的格局越來越大，但卻有著越來越吸引人的笑容，也看出他對料理的真誠和熱情。

傑米‧奧利佛15分鐘上菜，是他在英國蟬連三年暢銷排行榜的食譜書，今天在TLC正式播出同名的電視節目。