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義式料理輕鬆做(Italian Food Safari)
30分鐘的節目,竟然洋洋灑灑介紹五道菜做法!!
實在太過癮了!

原來墨魚麵裡面加的是紅醬底;
爆香的洋蔥、蒜頭、辣椒、自製番茄糊,是香味的重點。

原來燉飯裡面的番紅花是和紅酒一起煮味道和顏色才會表現;
高湯和米的比例4:1,雞高湯+芹菜+紅蘿蔔+百里香,完美高湯才有完美燉飯;
燉飯下高湯後最忌不停攪拌,否則會黏鍋;

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上上週睡前無意看見的好節目義式美食輕鬆做 Italian Food Safari,是由澳洲電視台SBS製播,介紹澳洲當地義大利料理的節目。

當地眾多義大利裔廚師,雖操著澳義口音混雜的英文,但是手中做的,仍是家傳數代的經典原鄉味道。

似乎大幅增加了到澳洲遊歷的念頭,畢竟,這是個英語絕對可通,卻又可以貼近義式經典料理的地方呢!

 

一季一共分為十三集,可惜太晚才看到,隨後TLC同時段要換其他的美食節目了。

這邊就慢慢為看到的第十二、十三和一集做個小小紀錄吧!

 

澳洲SBS電視台,Italian Food Safari官網:

http://www.sbs.com.au/shows/italianfoodsafari/episodes/detail/episode/2592/season/1

 

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