目前日期文章:201302 (10)

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-已歇業-

可能是過去在中壢吃過多次難吃義大利麵的經驗,讓我幾乎都是搜尋台北和台中地區的餐廳。

這家去年12月才開幕的卡莎手工義大利麵,是無心逛著美食版發現的新店家,就在中壢SOGO商圈裡,離我如此地近阿!

對『手工』二字完全沒有抵抗力的我,當天晚上就衝去報到了XD

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店面位在一樓,面積不大,除了一樓一張4人桌外,其他座位都是在樓中樓層,總共只有24個位子。

或許正如同Kasa的義文意義『家』一樣,提供的就是簡約、樸實的家庭感覺吧!

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店裡供應的麵條,是主廚用嚴選的杜蘭小麥粉手工製作。

經過一般麵糰製作、醒麵、壓延的工夫,再切割成寬約1公分的寬麵和0.5公分的細麵。

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會知道這本書的作者鍾子偉,是FB朋友分享的商業週刊線上專欄『哈佛之後的人生』,題材環繞在現代年輕人的工作、愛情、人生觀。
這個專欄會如此火紅,又廣受
20/30世代的讀者青睞,應該是因為作者同樣身為年輕世代,讓文字更平易容易貼近讀者;
小時候居住於美國的生活經驗,讓作者的個性更鮮明;但我想最重要的應該是其思考和感受力,看到了許多生活中的微小事物,但卻洞見觀瞻,句句切中。

十八歲起你的格局不一樣  

當初看到這本書,原本以為只是像一般的部落客,出書只是把過去在網路上發表的集結起來,再加個幾篇新文章,即可出版。
但快速翻過,發現沒有發現任何一個主題是和商周專欄相同的,是一本外表嶄新、內容也新鮮的書!於是立刻放到購物籃買回家!

 

如同書名,這本書以分享作者大學起十年來生活經驗和感想為基礎,篇章以時間軸,分成大學四年、當兵、研究所、初出社會等,
作者如何為自己打算、剖析自己的個性、了解自己適合的事物、產生明確目標和實行。
作者大三出書、當兵時成為專欄作家、
24歲時成為哈佛商學院最年輕的台灣學生並且順利畢業,表面上看來當然是很特出的成就。

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最近,看了很多跟食品有關的閒書。
其中,最讓人感到特別的,是由化學界的資深前輩--Robert L. Wolke,寫的『愛因斯坦廚房』系列,目前一共出了兩集。
他本著化學家的實驗主義,再加上對美食的熱愛,用非常詼諧和淺顯的文字,剖析食物與烹調中的科學。

 

雖然第二集中文版本的書名,選擇以比較譁眾取寵的方式表現食品中的科學內涵﹝或許現在的狀況,是真需要以比較誇張的手法,使書籍大銷吧!﹞,
我卻仍然對內文裡用細小處見世界的眼光,分析日常生活種種的智慧感到驚奇。
可惜的是,第一集早在五年前就有中文版上市,又不是暢銷的書籍,在網路書店的品目上,已經出現『絕版,無法銷售』的字眼了。

 

在兩個最大網路書店裡的銷售狀態,讓我放棄了以網路書店的方式找到這本書。
連對為讀者找書服務,都十分有耐心的一家大型實體書店,都在用電話訂書十天後,告知該書已經絕版,出版社再版的日子也是遙遙無期。

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這部於19世紀發表,極具當代意義和傳世精華的小說,由法國作家雨果Victor-Marie Hugo著作。後來被翻譯成多國語言,也改編成百老匯劇目,評價極高,長期演出不衰,也成為大多數人認識這個故事的起頭。

今年過年,台灣正式上映了電影版本,仍是以歌舞劇的形式表現,但改由多名好萊塢知名演員飾演。

Les Miserables  

一開始擔心自己的心情無法沉靜下來,看這部長達150分鐘的片子。不過劇情遠比原先想像的緊湊,對人性的刻畫也讓我忍不住掉下眼淚。

故事背景是描寫剛從大革命中走出來的法國,橫貫20年間法國的變化和當時人們的生活。自認缺乏對法國歷史的完整了解和體驗,但幾個主要角色的情感轉折和市井小民為生活奮鬥的狀態,卻是普世皆然,對我來說,這種深刻並且細膩的人生描述,和層迭網絡交錯相關的故事內容,正是成就經典文學作品最重要的。

主人翁Jean Valjean原先因為偷竊食物換取親人生命,而經歷了牢獄生活的壓迫,對生命只剩下怨恨和反叛。但因為假釋期間,受到主教無私的感召,從此改過為善。宗教在此故事中雖然沒有明顯的篇章描述,但其實正由Jean Valjean之後的每個動作得到了表現,也難過雨果會說,這其實是部宗教作品。想想,宗教的真義,不就是勸人為善嗎?即使是個生命中有著汙點的人,也可以由默默地、堅持地的正面行為中,得到救贖和無愧於心。

在Jean Valjean不願造成他人冤獄,於法庭中自首和告白、在Fantine病褟前承諾會照顧她的孤女Cosette、在躲避警官Javert追捕的隱姓埋名過程中,仍低調地幫助窮人、在知道最愛的女兒Cosette愛上Marius,即將要離開他時、在革命混亂中,仍放走多年一直追捕他,但淪為人質的Javert、扛著Cosette的愛人Marius逃離求生的慌亂場景、為了不讓Cosette因自己的罪犯身分蒙羞,而默默離開…在在反應了人性的光明和正面,由Hugh Jackman來詮釋,更表現出鐵漢心底下那股柔情和善感,也難怪可以得到金球獎的肯定阿!

另外一個讓人難忘的角色,就是追逐Jean Valjean近20年的Javert警官。他的鐵石心腸和剛正不阿,正是身為法律的執行者,在心態上極度需要的。他痛恨罪犯、認為像Jean Valjean這樣不遵循法律規範的人,應當為自己的行為付出代價,受到懲罰。與罪犯為敵,是他的人生意義。但沒想到,在革命中,Jean Valjean卻不記恨過去的追捕,趁隙放了他,只因為他認為Javert是職責所在,並沒有錯。Take nothing personnal,這樣的寬大胸懷,讓Javert產生的震撼和疑惑,為什麼他一心想要逮捕的逃犯,心中對他沒有憎恨、充滿善念,為什麼法律下對人的分類是這樣的?一筆到底,不容許一點糢糊和越界的人生,面對這樣沒有規則可以說明的問題,Javert困惑、痛苦,最後只得自殺,才能了結。

從Jean Valjean身上,看到了人性善念的寬闊偉大;從Javert身上,也了解得人不能單單地從一個角度看待世界,也不能單以了解的規則解釋這個世界,因為,世界之大和人性之複雜,需要以跳脫的角度來看,自己的心結才得以解,靈魂才能得到釋放和救贖。

 

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抓住過年前最後一個週末的好天氣,前往勤美綠園道旁的鏟子義大利餐廳。

身為全台第二家獲得拿坡里披薩認證的餐廳,訂位十分熱門。
建議假日在上午十一點半開始供餐時就入座,可以有比較多的享受餐點時間;
如果是中午過後才抵達點餐,加上現點現做必然需要的時間,得在下午兩點前用餐完畢,恐怕就有些趕了。

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餐廳外觀是用藍色系小磁磚堆疊,再襯上一些白色漆和原木,頗有比擬南義地區地中海景觀的意象。 

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挑高的一樓吧檯&用餐區

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我們被侍者帶位至二樓的用餐空間。

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雖然去年底正式成為了30世代的一員,當看到這本書陳列在誠品書店時,還是引起了注意。
在這個年輕人普遍有著鬱悶難以出頭想法的時代,這本書的標題,似乎就是能引起一些共鳴吧!

作者Meg Jay博士是位臨床心理學家,長期關注20多歲青年人的諮詢與臨床治療案例,使得這本書有著信服於人的學理與實務基礎。
文筆也十分淺顯易懂,讓我自誠品書店買下當天,便在火車上、睡覺前一鼓作氣看完。

當今的20世代,心裡不安的最大來源,就是剛畢業、剛服完兵役、剛出社會,可能也是有生以來第一次,不再是學生身分,不再能夠受到一個制式可遵循的規劃。
再者,網路資源的無孔不入,讓事物流通如此發達,我們吸收更多的資訊、眼界更寬大。
但選擇多,如同書裡提到的果醬商店,反而更難下定決心,找到最適合、最熱情的目標。

這本書的主旨,就是利用大量的案例和諮詢過程,提示心中有疑惑和不確定感的人,找到穩定心神的力量和努力的方向。
如此說來,書裡部分內容,其實也通泛地適合所有年齡層,有這方面困擾的人們。

這本書讓我覺得最有收穫的地方,可以分成兩個部份:

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難得一個放晴、冬陽溫暖,但沒安排任何出遊的週六,上午風塵僕僕來到台北站前上了堂英文課。

老師一些出乎意料和需要臨場應變的問題,讓我大量地用腦和消耗肝醣能量,

中午下課時已經是飢腸轆轆。

 

但腦裡還轉著晚餐要吃的黑米電話裡沒訂到位,得下午親自跑去登記預排。

得承認,倒不是害怕站著太久,

而是擔心癡癡在窗外看人大快朵頤,腸胃自律神經殷殷催促,

和看著美食卻不能動手,唾液極度分泌卻得白白地吞下肚,那種因迫不及待而沉悶的感受。

想了想,不如早點去問問,沒想到出乎意料的順利,中午用餐時段就可以登記晚餐的等位了。

放下心中的忐忑不安,是該為自己找個好地方吃個東西、休息一下了。

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米其林大廚學堂,是米其林三星名廚Heston Blumenthal分享廚藝技巧的熱門節目。

得說實話,在沒有看節目之前,對他的背景不甚了解。

但從他的口音中知道他是英國人(因為他不講buddy講mate..XD)。

節目一開始的片頭,用有點逗趣的動畫方式,讓大廚和週遭的食材事物有了聯結。

六集一季的內容,每週介紹一種主要的食材,破除常人對它們烹調的迷思和淺顯的食品科學概念。

其中,第四集是講英國人最愛的雞肉,光看了鹽水漬和褐色雞高湯的部份,就收穫十分充足。

一集裡洋洋灑灑介紹四道相關料理,其緊湊程度和Italian Food Safari真是有得拼了!

是個非常推薦的美食節目!

HowToCookLikeHeston

Reference & Photo: www.cornercafe.wordpress.com 

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上上週睡前無意看見的好節目義式美食輕鬆做 Italian Food Safari,是由澳洲電視台SBS製播,介紹澳洲當地義大利料理的節目。

當地眾多義大利裔廚師,雖操著澳義口音混雜的英文,但是手中做的,仍是家傳數代的經典原鄉味道。

似乎大幅增加了到澳洲遊歷的念頭,畢竟,這是個英語絕對可通,卻又可以貼近義式經典料理的地方呢!

 

一季一共分為十三集,可惜太晚才看到,隨後TLC同時段要換其他的美食節目了。

這邊就慢慢為看到的第十二、十三和一集做個小小紀錄吧!

 

澳洲SBS電視台,Italian Food Safari官網:

http://www.sbs.com.au/shows/italianfoodsafari/episodes/detail/episode/2592/season/1

 

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週五下班,立刻驅車直下台中,展開不到24小時的旋風式美食行程。第一站是K2小蝸牛義大利麵。 

最早會認識小蝸牛,是因為韓良露老師在富邦講堂的異國美食課程,

每個主題會請一位在該領域十分著名的主廚,

在義大利料理部分,就是J-Ping和小蝸牛的老闆王嘉平主廚。

 

在四年多前,當它還在華美街舊店時,就已經造訪過二次。

現在則是遷到了全新順天經貿大樓樓上,外觀多了些精美高檔的感覺。

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但走進餐廳裡,就發現它其實還是原來那種有手作感的家庭味。

仍大量使用黑板表達菜單和食材、廚師們的合照留影、道地的義大利麵和橄欖油材料放滿櫥櫃的豐盈感受。

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